地球と食料の未来のために
Japan International Research Center for Agricultural Sciences
ラオスとタイの共同研究機関で麹甘酒の製造に必要な器具等を確認した。ラオスとタイの国産米を用いて、麹甘酒を試作して、それぞれの国に対応した麹甘酒の製法や普及を討議した。乳酸菌を用いた乳酸発酵甘酒の開発のために、ラオスでは共同研究機関の微生物実験室を確認して、乳酸菌の単離と利用について検討した。タイでは共同研究機関で保有する乳酸菌を用いて乳酸発酵甘酒の増殖適性評価を行った。
