成果の概要

フードバリューチェーン形成のための地域食料資源品質評価技術の開発の一環として、中国農業大学食品科学与栄養工程学院において、研究の進捗状況の確認と今後の研究方針について議論した。また、各種スプラウトの機能性成分増強に関する研究を実施した。さらに、内モンゴル自治区農牧業科学院を訪問し、内モンゴル地域の食品加工及びバイオテクノロジー研究の概要について議論するとともに、国際農研やフートバリューチェーンプロジェクトの紹介を行った。また、内モンゴル伝統の乳加工製品を製造する民間工場、民家等を視察した。