成果の概要

官民連携の共同研究による籾摺りロールの開発及び製品化にあたり、スパンブリ県の精米工場で評価試験を実施するとともに、モニター試験に向け、大型精米工場を訪問し、現況を調査した。また、発酵米麺に関する研究の一環として、ナコンパトム県にある発酵型米粉・米麺工場を訪問し、品質向上に向けた調査を実施した。さらに、植物からの香り成分の抽出方法に関して、タイ国立食品研究所及びタイ商務省知的財産局とタイ国内出願に向けた打合せを行った。