国立研究開発法人 国際農林水産業研究センター | JIRCAS

穀物資源の流通保全・利用加工技術の開発

報告書番号 出張年月 国名 関連プログラム 公表年月日
H30-0495 2019年3月-2019年3月 タイ 高付加価値化 2019年5月17日

成果の概要

カセサート大学食品研究所において、発酵米麺に関するマニュアル及びマニュアルを利用した関係者へのトレーニングに関わる打合せを行い、マニュアルの大枠について合意した。また、予備糊化米粉の利用について検討を行うとともに、Pop-riceの活用に向け、糯、低アミロース、高アミロース品種のPop-riceを製粉した試料を調製した。さらに、官民連携の共同研究による新開発の籾摺りロールの評価のため、スパンブリ県での精米工場での試験を実施し、籾摺りロール開発に向けた要因を解析した。

タイ