成果の概要

フードバリューチェーンプロジェクトでは、パデーク取引における付加価値を明らかにするため、仲買業者が農家と小売業者の間を介在する伝統的な流通経路において、Naxaythong郡エリアの仲買業者及び小売業者を対象に、パデークの仕入価格と販売価格、流通コスト等について聞き取り調査を実施した。農山村資源活用プロジェクトでは、中部農山村と北部農山村において平成29年1～3月に実施した農家食事調査のデータをカウンターパートとともに解析し、タンパク質消費量を推計した。