成果の概要

農山村資源活用プロジェクトに関し、年間の動物性食料の消費重量を明らかにするため、農家食事調査を設計し、北部地域農山村のパックボン村で調査票による食料の記録を試行した。記録の試行により、記録様式の改善点が明らかになった。また、フードバリューチェーンプロジェクトに関し、魚発酵食品（パデーク）を対象とする消費者調査のサンプリング方法を決定し、ビエンチャン市内の主要なマーケットにおける調査を実施した。