成果の概要

フードバリューチェーンプロジェクトに関し、バリューチェーンにおけるパデークの付加価値の推移を明らかにするため、ビエンチャン特別市の代表的なパデーク・バリューチェーン候補を選定した。また、消費者の購買実態と選好基準を明らかにするための調査を設計し、調査票による実態調査を試行した。農山村資源活用プロジェクトに関し、年間の動物性食料の消費重量を明らかにするため、農家食事調査を設計し、ナームアン村で調査票による実態調査を試行した。