成果の概要

農山村資源活用プロジェクトの用務では、令和元年度までに収集した中部対象村及び北部対象村の食事調査及び農家世帯調査データのクリーニングを完了した。また、栄養調査の量的データを補完するため、代表的な農家に対しタンパク質摂取に関係の深い動物性食品の採集と購入についてインタビューを実施した。
フードバリューチェーンプロジェクトの用務では、これまでに実施してきたパデーク流通経路調査、付加価値調査及び消費者調査の最終取りまとめ並びに研究成果の普及に関してカウンターパートと打合せを行うとともに、次年度の活動について検討した。