成果の概要

第4期中長期計画の初年度に当たり、中国陝西省にある西北農林科技大学食品学院の研究者に面会し、フードバリューチェーン（FVC）プロジェクトの説明を行うとともに、今年度からの連携課題に関するカウンターパートの依頼と高付加価値化に向けた研究開発に関する意見交換を行い、さらに、JRAおよびWPの締結について打合せを行った。また、当該プロジェクトでの中課題共通の研究対象作物である雑穀に関して、雑穀生産地である中国陝西省北部での栽培農家および加工業者への聞き取りを行い、FVC形成に繋がる消費・高付加価値化に関する加工・流通等工程上の研究要素について検討を行った。