近年、農業・食料安全保障政策やプログラムをより“栄養に配慮した”ものにしようという政治的コミットメントやセクター横断的な栄養戦略への投資が高まりつつある。

栄養に配慮した農業・食料システムとは、人々が必要とする栄養を量的・質的に充足することを目的として、入手可能で栄養に富み、文化的にも適切で安全な食の生産を、持続的手段により保障することを目指すアプローチである。栄養への配慮は、フードバリューチェーンの全てのステージ－生産（投入財の質向上を含む）・ポストハーベスト・加工・小売・消費－において、安全で栄養に富む食を提供するための意識・行動変化を必要とする。栄養に配慮した農業・食料システムは、多様で安全かつ栄養に富む食料生産に加え、保健サービスへのアクセスを叶える所得創出や、水質汚染軽減、労働節約技術の利用、等を通じ、健康状況の改善に貢献しうる。

これまで表明されている政治的意思に対し、実践に移すための能力（そして実用可能なツール）は十分であるとは言い難い。FAOによる本報告書は、農業・農村開発管轄省庁の政策立案者や開発パートナーを対象に、栄養に配慮した農業・食料政策やプログラム策定に有用な一連のFAOツールキット^*の一環として、介入の選択肢を提示する。タイトルが示すように、本報告書では、栄養改善の高い効果が期待されるフードシステム・アプローチをリストアップしており、また、フードシステムにおける位置づけに応じて介入を分類している。各章は、各介入について実際にどのような栄養改善効果が期待されるのか、効果を最大化するために必要な政策・制度環境は、といった点を中心に構成され、さらに理解を深めるための文献リストも加えられている。

• 生産

• 農業生産の多様化と持続的な集約化
• 栄養に配慮した畜産・水産
• 食と栄養のための生物多様性
• 農作物の生物学的栄養強化(Biofortification)
• 都市近郊農業

• 取扱い・保存・加工

• ポストハーベストにおける食品取扱い・保存・加工
• 栄養強化

• トレード・マーケティング

• 栄養のためのトレード
• マーケティングと宣伝慣行
• 健康的な食生活(Diet)を促進する食品価格政策
• 食品表示(Food labelling)

• 消費者需要・調理・嗜好

• 栄養教育と行動変化のためのコミュニケーション
• 栄養のための所得創出
• 栄養に配慮した社会保護
• 学校における食と栄養
• 栄養に配慮した人道的食料支援

• 分野横断的な課題

• 栄養に配慮したバリューチェーン
• 女性のエンパワメントとジェンダー
• 食品廃棄物：防止・削減・マネジメント
• 質・安全性・衛生

   

詳しい内容に関しては、報告書原文を参照のこと。http://www.fao.org/3/a-i6983e.pdf

*　栄養に配慮した農業・食料政策やプログラム策定の為のFAOツールキットは、以下を含む。

• FAO (2015) Key recommendations for improving nutrition through agriculture and food systems www.fao.org/3/a-i4922e.pdf　
• FAO (2016) Designing nutrition-sensitive agriculture investments：Checklist and guidance for programme formulation http://www.fao.org/3/a-i5107e.pdf　
• FAO (2016) Compendium of indicators for nutrition-sensitive agriculture　 http://www.fao.org/3/a-i6275e.pdf　

（研究コーディネーター　　飯山みゆき）