地球と食料の未来のために
Japan International Research Center for Agricultural Sciences
タイにおける発酵米麺の液状化防止技術の導入が、発酵米麺及び米粉工場の経営に与える影響評価を目的として経営調査及び情報収集を行った。令和元年７月に実施した聞き取り調査を基にした分析結果を研究協力者に説明するとともに、分析結果の妥当性を検証し、さらなる分析のために必要な情報を収集した。調査は、バンコク近郊（ナコンパトム県）の発酵米粉・米麺工場の経営者に対して、工場内において実施した。
