成果の概要

2019年に発表されたEAT-Lancet報告書は、持続可能な食料システムと健康的な食事のあり方に関する国際的な議論の出発点となり、世界各国の政策形成や研究に大きな影響を与えてきた。近年、新たに2025年EAT-Lancet委員会が発足し、「EAT-Lancet 2.0」に向けた取り組みが進められ、2025年10月に新報告書が発表される運びとなった。EATストックホルムフードフォーラムは、科学、政策、ビジネス、市民社会など多様な分野から選ばれた約700名のみが招待される国際的な会合である。本フォーラムにおいてEAT-Lancet 2.0のローンチイベントが開催されたため、最新の動向を把握し、報告書の内容に関する理解を深めることを目的として参加した。