パッションフルーツ冬実中の酸含量を低下させる温度管理法
国名
日本
要約
夜温15°C前後の無加温栽培におけるパッションフルーツ（品種：「サマークイーン」）の冬季収穫果実は酸含量が高い。昼温30°C、夜温25°C程度に管理する加温栽培を行うことにより、酸含量が低く糖酸比の高い果実が収穫できる。
背景・ねらい
パッションフルーツ交雑種（Passiflora edulis×P. edulis F. Flavicarpa）は、主に亜熱帯地域で栽培されている。日本では夏季に収穫される果実（夏実）は、酸含量が低く生食に適している。一方、冬季は無加温ビニールハウスでは夜温15°C前後で栽培されているが、収穫される果実（冬実）は酸含量が高く生食には適さない。生食用果実としてパッションフルーツの消費を拡大するには、食味のより優れた果実、特に酸味の少ない果実生産が望まれている。そこで、酸含量の低い冬実生産のため、栽培期間中の気温が果汁中の酸含量に及ぼす影響を調査し、減酸に適切な管理温度を明らかにする。
成果の内容・特徴
- 品種「サマークイーン」果実の受粉後収穫（落果）までの期間（日数）は、17～30°Cの範囲では気温が高いほど短い（表１）。
- 昼温30°Cで栽培した場合、夜温の高低は糖度(Brix)にほとんど影響しない（表２）。
- 昼温30°Cで栽培した場合、夜温25°Cの時に収穫時の酸含量（滴定酸度）は最も低くなり、糖酸比は最高となる（表２）。
- 昼温30°C、夜温30°Cでの栽培では、果皮の着色が進まないうちに落果する（表１）。
成果の活用面・留意点
- 本実験で供試した「サマークイーン」は、20リットル容量のポットにパーライト25%、ピートモス25%、埴土50%の割合で混合した培土で栽培している。
- パッションフルーツは土壌病害（フザリウム菌など）により立枯れ症が発生しやすいので、過かん水による土壌の過湿は避けなければならない。また、土壌の乾燥も減酸を抑制するので避ける必要がある。
- この成果は沖縄に限らず、熱帯・亜熱帯地域での活用が期待できる。
具体的データ
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表1．パッションフルーツ冬実の要成熟日数および果実品質に及ぼす気温の影響
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表2．パッションフルーツ冬実の果実品質に及ぼす気温の影響
- Affiliation
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国際農研 熱帯・島嶼研究拠点
- 予算区分
- 熱帯果樹低樹高栽培
- 研究課題
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東南アジアにおける熱帯果樹（ドリアン・マンゴスチン等）の低樹高整枝栽培技術と周年生産技術の開発
- 研究期間
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2006年度（2006～2010年度）
- 研究担当者
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米本 仁巳 ( 熱帯・島嶼研究拠点 )
香西 直子 ( 香川大学 )
片岡 郁雄 ( 香川大学 )
MACHA Mustad Malid ( ソコイネ農業大学 )
CHOWDHURY Abul Kashem ( パトゥアハリ科学技術大学 )
近藤 友大 ( 京都大学 )
雨宮 俊 ( 京都大学 )
樋口 浩和 ( 京都大学 )
緒方 達志 ( 熱帯・島嶼研究拠点 )
見える化ID: 001788野村 啓一 ( 神戸大学 )
井出 舞 ( 神戸大学 )
- ほか
- 発表論文等
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M. M. Macha, A. K. Chowdhury, K. Nomura, M. Ide and Y. Yonemoto (2006)： Effect of temperature regime and soil moisture level on fruit quality of ‘Summer Queen’ passionfruit (Passiflora edulis×P. edulis F. Flavicarpa). 熱帯農業（50: 70-75）
N. Kozai, I. Kataoka, T. Kondo, S. Amemiya, H. Higuchi, T. Ogata and Y. Yonemoto (2006): Effect of temperature regime on fruit quality in winter crop ‘Summer Queen’ passionfruit (Passiflora edulis×P. edulis F. Flavicarpa). 熱帯農業（投稿中）
- 日本語PDF
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2006_seikajouhou_A4_ja_Part24.pdf542.64 KB