国際連合食糧農業機関(FAO)は、食・飼料への昆虫利用を促す報告書を2013年に公表しました。以降、海外では価格高騰した魚粉の代替に未出荷食材で飼育した昆虫を活用する動きが活発になりつつあり、食材としての昆虫利用の動きもあります。しかしながら、国内では取り組みの動きは弱いままです。本シンポジウムは、我が国の伝統的昆虫食文化や、海外の日産10トン級の生産に到達しつつある飼料利用先進事例、昆虫食利用推進事例を紹介すると共に、昆虫の食・飼料利用に関する研究シーズを紹介することにより、当該分野の研究開発促進を図ることを目的として開催するものです。