国際農林水産業研究センター

タイ王国、香り米と茶豆（なぜ香りがするのかを探る）

吉橋忠 ( 国際農林水産業研究センター 生物資源・利用領域 )

講演者からのコメント：
『国際農林水産業研究センターの吉橋です。 私は、タイやベトナムなどの東南アジアを中心に、お米とお米を使った食べ物に ついて、現地の研究所と一緒に研究をしています。

日本人にとって、お米は毎日食べる主食です。だから、お米のことなんて、もう何でも分かっているように思いますが、実はわからないことがまだたくさんあります。

みなさん、海外のお米を食べたことがありますか。どんな味だったでしょうか。 外国では日本とは違った様々な種類のお米も作られていて、白いご飯だけではな く、それぞれに合った方法で調理されています。

今回は、みなさんの多くが見たこともない、様々なお米を紹介します。そして、 香りがするお米について、香りを体験してもらいます。同じ香りは茶豆でもしますので、その体験もできればと考えています。』

無料、事前登録：不要　　※フリードリンク付（コーヒー）

第3回JIRCASサイエンスカフェ開催報告