Basella alba L. (Basellaceae)

学名
Basella alba L.
科名
ツルムラサキ科
和名
ツルムラサキ
現地名
Phak plang
短命の多年生草本、草本性つる植物、長さ2-6 m、多肉質。茎は細長く、平滑、緑色または紫色。[葉] 互生葉、単葉、5-15 × 4-10 cmの短く肉質な葉柄を伴う卵形またはほぼ円形、肉質、暗緑色または紫色。[花序] 穂状花序、腋花で垂れ下がり、長さは3-21 cmである。[花] 両性花、無柄性、長さ3-4 mm、白色、ピンク色、または紫色。[子房] 上位、円形、花柱は3本、基部で癒合。 [雄蕊] 5本、[果実] 扁球形の偽漿果、4-7 × 5-10 mm、紫がかった黒色、開花後に子房を包み込む肉質の花被を伴う。すみれ色の果汁を含んでいる。[種子] 1個。
薬効(伝統薬)
機能性
機能性成分
標高500 mまで熱帯低地でよく育つが、標高3,000 mおよび温帯地域でも生育する。短日植物であり、日長が13時間を超えると開花しない。この植物種は茎の切断または高床への種子の播種によって容易に育ち、一般的にトレリス(支持具つきのレイズドベッド上)で枝挿しまたは播種により容易に増殖できる。
若いシュートと花は一年中手に入る。蒸すか湯通しした後、「ナム プリック(ディップソース)」と一緒に、またはカレーに加えて食べられる。可食部100 gあたりの成分は水分91 g、タンパク質2.1 g、脂肪0.3 g、炭水化物3.9 g、食物繊維1.3 g、ビタミンA 1686-6390 IU、ビタミンC 29-166 mg、Ca 16-117 mg、Fe 1.2-3.1 mgである。
花/葉