1. 嗜好料
   1. コーヒー（珈琲）, Coffee, p.2
   2. チャ（茶）, Tea, p.12
   3. カカオ, Cacao, p.19
   4. タバコ（煙草）, Tobaco, p.25
   5. アレカヤシ（檳椰子）, Areca nut palm, p.35
   6. キンマ（蒟醬）, Betel leaf vine, p.38
   7. カバ, Kava, p.41
   8. ガラナ, Gurana, p.44
   9. マテチャ（マテ茶）, Mate, p.45
   10. マタラチャ（マタラ茶）, Matara tea, p.46
   11. コラ, Cola, p.46
2. 香料・香辛料
   12. アンソクコウノキ（安息香木）, Benzoin tree, p.52
   13. ソゴウコノノキ（蘇合香木）, Storax, p.55
   14. ビャクダン（白檀）, Sandalwood tree, p.57
   15. ジンコウ（沈香）, Eagle-wood tree, p.62
   16. チョウジ（丁字）, Clove, p.66
   17. ニクズク（肉豆蔲）, Nutmeg, p.71
   18. バニラ, Vanilla, p.76
   19. イランイラン, Ilang-ilang, p.79
   20. ベチバー, Vetiver, p.82
   21. パルマローザ, Palmarose-grass, p.85
   22. レモングラス, Lemon grass, p.87
   23. シトロネラ, Citronella grass, p.92
   24. パチヨリ, Patchouly, p.95
   25. マツリカ（茉莉花）, Arabian jasmine,p.98
   26. ベイラム, Bay-rum, p.100
   27. トンカマメ（トンカ豆）, Tonka bean, p.101
   28. キンゴウカン（金合歓）, Cassie-flowers, p.104
   29. ゲラニウム, Geranium, p.106
   30. ベルガモット, Bergamot, p.108
   31. ゲッカコウ（月下香）, Tuberosa, p.109
   32. キンコウボク（金厚木）, Champaka tree, p.111
   33. トロロアオイモドキ, Musk mallow, p.114
   34. ジャマイカニクズク, Jamaica nutmeg, p.115
   35. セイロンニッケイ（錫倫肉桂）, Ceylon cinnamon tree, p.116
   36. コショウ（胡椒）, Pepper, p.121
   37. インドナガゴショウ（篳茇）, Long pepper, p.126
   38. オールスパイス（ピメント）, Allspice, p.127
   39. オオウイキョウ（大茴香）, Anise, p.130
   40. ウイキョウ（茴香）, Fennel, p.132
   41. カラウエー（姫茴香）, Caraway, p.135
   42. クミン, Cumin, p.137
   43. ジル（時籮）, Dill, p.139
   44. コエンドロ（胡荽）, Coriander, p.140
   45. アヨワン, Bishops weed, p.142
   46. トウガラシ（蕃椒）, Chilli, p.143
   47. ショウガ（薑）, Ginger, p.149
   48. カーダモン（小豆蔲）, Cardamon, p.154
   49. メレグエツタ, Meleguetta, p.158
   50. ターメリック（鬱金）, （Turmeric）, p.159
   51. ガランガル（南薑）, Greator glangal, p.162
   52. カラシナ（芥子菜）, Indian mustard, p.163
3. 薬用科
   53. キナ（規那）, Quinine tree, p.168
   54. コカ（古柯）, Coca, p.175
   55. マチン（馬銭）, Strychnine tree, p.178
   56. トコン（吐根）, Ipecacuanha, p.182
   57. ダイフウシ（大楓子）, Common chaul-moogra, p.185
   58. デリス（トバ）, Derris, p.189
   59. センナ（栴那）, Indian senna, p.193
   60. ケシ（罌子粟）, Opium poppy, p.199
   61. ヒマ（蓖麻）, Castor-oil plant, p.203
   62. ハズ（巴豆）, Croton oil plant, p.206
   63. ウパスノキ, Upas tree, p.209
   64. クワツシア（苦木）, Quassia, p.211
   65. ヨヒンベ, Yohinmbe, p.214
   66. チレツタ, Chiretta, p.215
   67. インドセンダン（印度栴檀）, Bead tree, p.216
   68. カユプテ, Cajeput tree, p.217
   69. ストロフアンツス, Arrow poison, p.221
   70. コソ, Cusso, p.222
4. 染料・タンニン料
   71. インディゴ（木藍）, Indigo tree, p.225
   72. ロツグウツド, Logwood, p.229
   73. ジビジビ, Divi-divi, p.232
   74. スオウノキ（蘇方木）, Sappan wood, p.234
   75. ベニノキ（胭脂樹）, Annatto, p.238
   76. ガンボジ（藤黄）, Gamboge, p.240
   77. ヤエヤマアオキ（檄樹）, Great morinda, p.243
   78. カユクニン（カカツガユ）, Emarginate-leaf silkwormthorn, p.246
   79. フアスチツク, Fustic, p.248
   80. クニンツヅラフジ, Akar kunyit, p.250
   81. アセンヤクノキ（阿仙薬樹）, Catechu tree, p.251
   82. ブラツクワツトル, Black wattle, p.254
   83. ミロバラン, Myrobalan, p.262
   84. クエブラコ, Quebracho, p.265
   85. ガンビール, Gambir, p.267
   86. マングローブ, Mangrove, p.270
5. ゴム・樹液油蠟料
   87. パラゴムノキ, Para rubber tree, p.276
   88. インドゴムノキ, India-rubber tree, p.281
   89. セアラゴムノキ, Ceara rubber-tree, p.284
   90. メキシコゴムノキ, Mexican rubber tree, p.288
   91. ゼルトンゴムノキ, Jelutong, p.292
   92. ラゴスゴムノキ, Lagos rubber tree, p.294
   93. ランドルフイアゴムノキ, Zanzibar rubber, p.296
   94. グアユールゴムノキ, Guayule rubber tree, p.298
   95. ゴムカツラ, Rubber creeper, p.299
   96. ビチンガゴム, Bitinga-rubber, p.300
   97. トラガカントゴムノキ, Tragacanth, p.300
   98. グツタペルカノキ, Gutta-percha tree, p.302
   99. バラタゴムノキ, Balata tree, p.307
   100. ゴム資源植物類, p.309
   101. ベニバナ（紅花）, Safflower, p.313
   102. ダマールノキ, Dammar tree, p.317
   103. マニラコパールノキ, White dammar pine, p.323
   104. マニラエレミ, Mnila elemi, p.327
   105. クルイン（オオミフタバガキ）, kruin, p.330
   106. リユウノウジユ（竜脳樹）, Bornean camphor tree, p.331
   107. カイノウコウ（艾納香）, Ngai camphor-plant, p.335
   108. トンキンウルシ, Annam wax tree, p.337
   109. ビルマウルシ, Burmese varnish tree, p.339
   110. カンボジアウルシ, Kroeul, p.342
   111. アラビアゴムノキ, Gum arabic acacia, p.342
   112. フイリピンアブラギリ, Soft lumbang, p.347
   113. ククイノキ, Candle-nut tree, p.350
   114. ナンヨウアブラギリ, Physic nut, p.353
   115. イリツペ, Moa tree, p.356
   116. ブルキガタパチヤ（シア脂肪樹）, Suntai, p.359
   117. ステノプテラサラソウジュ（トンカワン原樹）, Tengkawang tunkul, p.360
   118. ペルーバルサムノキ, Balsam tree, p.361
   119. トルーバルサムノキ, Tolu balsam tree, p.364
   120. コパイババルサムノキ, Copaiba, p.367
   121. アラビアバルサムノキ, Mecca balsam tree, p.369
   122. モツヤクノキ（没薬樹）, Myrrh, p.371
   123. ニユウコウジユ（乳香樹）, Oilbanum, p.374
   124. テリハボク（ヤラボ）, Alexandrian laurel, p.377
   125. パンギノキ, Kepayang, p.380
   126. クスム, Ceylon oak, p.383
   127. ゼブリナバシヨウ, Wax pisang, p.385
   128. ナンバンアカアズキ（紅木）, Bead tree, p.386
   129. ニゲル, Niger, p.389
   130. ブラジルロウヤシ, Brazilian wax palm, p.390
   131. キリンケツ（麒麟血樹）, Dragon’s blood rattan, p.391
   132. アブラヤシ（油椰子）, Oil palm, p.395
   133. ココヤシ（古古椰子）, Coconut palm, p.402
6. 繊維料
   134. ワタ（棉）, Cotton, p.410
   135. カポツク, Capok, p.419
   136. パンヤ（木棉）, Red cotton tree, p.422
   137. ラミー（苧麻）, Ramie grass, p.425
   138. マニラアサ, Manila hemp, p.428
   139. シサル（サイザル麻）, Sisal, p.432
   140. ジュート（黄麻）, Jute, p.435
   141. サンヘンプ（太陽麻）, Sun hemp, p.440
   142. ケナフ（洋麻）, Kenaf, p.442
   143. アサ（麻）, Hemp, p.445
   144. アマ（亜麻）, Flax, p.449
   145. アンペラソウ, Chinese mat-rush, p.452
   146. ボウマ（莔麻）, Indian mallow, p.454
   147. ローゼル, Roselle, p.457
7. 糖料・食糧
   148. サトウキビ（甘蔗）, Sugar cane, p.462
   149. サトウヤシ（砂糖椰子）, Sugar palm, p.471
   150. カツサバ, Cassava, p.474
   151. サゴヤシ（沙胡椰子）, Sago palm, p.479
   152. タシロイモ（田代薯）, East Indian arrowroot, p.482
   153. クズウコン（葛鬱金）, Arrowroot, p.484
   154. クズイモ（荳薯）, Yam bean, p.488
   155. トウモロコシ（玉蜀黍）, Maize, p.490
   156. ソルガム（蘆黍）, Sorghum, p.495
   157. ハトムギ（薏苡）, Job’s tear millet, p.498
   158. シコクビエ（鴨脚稗）, Finger millet, p.501
   159. トウジンビエ（唐人稗）, Bulrush millet, p.504
   160. イネ（稲）, Rice Plant, p.506
   161. ナンキンマメ（落花生）, Groundnut, p.513
   162. バンバラマメ, Bambara-groundnut, p.518
   163. ライマメ（萊豆）, Lima bean, p.521
   164. キマメ（樹豆）, Pigeon pea, p.524
   165. ヒヨコマメ, Chick pea, p.526
   166. ケツルアズキ, Black gram, p.529
   167. アオアズキ, Green gram, p.531
   168. モスビーン, Moth bean, p.533

学名索引, p.537

和名索引, p.565

図版索引, p.583

主要引用図書（全般）, p.584