シカクマメは味にくせがないので、酢味噌合えにすると美味しい。

シカクマメは緑あざやかで、あくもなくあじにくせがないのでいろいろな料理に利用できる。

ニヨノからコゴニに至る道路は、潅漑水路の土手を利用した道であったが、折からの雨でぬかり時間がかかった。

ホーチミン市よりドンタップムォイに行く途中の運河

ドンタップムォイ葦原におけるメラロイカ木からのカヤプテ油の採取

南ベトナム農業科学研究所のぶどう酒の生産。研究費獲得のため現金収入を兼ねている。

クーロンデルタの水路

ゴムのタッピングと採集、ゴム樹液は二日毎に一度集めるとのこと。

ゴム樹液の採集用ポット。白いスジがゴムの樹液。

ゴムのラテックス、農家の庭先で乾燥しているところ。

カカオ豆の発行・熟成、色はチョコレート色に変色。カカオポッドはそのまま牛の飼料に、カカオダストも飼料に利用できるが多量給与は含有されるアルカロイドのためさけた方が良い。

アヒルのロースト。