北部タイを含む東南アジア北部には傾斜地の森林を伐採・焼却し、各種の作物を育てるいわゆる焼き畑を伝統的に耕作している少数民族がある。主食としての米の耕作は第一義的に取り入れられる。

タイのエビ養殖の重要な場所はマングローブ林である。まずマングローブを切り開き、堤防を作り、堤防の際を深く掘り、エビの餌となるマングローブの土壌は中心部に確保する。