アグロフォレストリーで植えられた木が大きくなると照度が少なくなるため、作物の種類は限定されてくる。コーヒーやパイナップルは比較的照度が少なくても収穫可能であるので、木が大きくなってからの間作としては適切である。

コショウはやや少ない照度でも生育可能であり、数年で更新が必要となるので、アグロフォレストリーの間作として利用する試みがなされてもよいのではないか。

チークは家具や建築に質の高い木材を提供するアジアモンスーン地帯の主要な樹種である。造林も容易であり、造林後の管理も容易であるので、世界のいろいろな場所で利用されている。

アグロフォレストリーで育てた森林の下では、植えてから3年以上経過すると照度が不足し、農作物を育てにくくなる。場所によってはその様な森林の下で家畜を飼うこともある。

タイ東北部では自然環境が厳しいし、土地の生産力が比較的低く、また人口も多いため国有林を中心に森林の不法開発が進んでいる。土地の生産力が劣ってくると換金作物の最終段階としてキャッサバとなる。

亜熱帯夏期の高温・長日条件で収穫可能な新品種‘ウリズン’を育成した。‘ウリズン’は亜熱帯での夏期の野菜不足を解消するものと期待されている。‘石垣1号’は‘ウリズン’の旧系統名。

亜熱帯夏期の高温・長日条件で収穫可能な新品種‘ウリズン’を育成した。‘ウリズン’は亜熱帯での夏期の野菜不足を解消するものと期待されている。‘石垣1号’は‘ウリズン’の旧系統名。

‘ウリズン’は亜熱帯の新野菜として現在、東京都小笠原、鹿児島、沖縄で栽培されている。本仕立て方はグラスファイバー製の支柱等（約3m）を弓型に立て、一方からつるを巻かせる。強風（台風）に強い仕立て方法。

トンネル状支柱の上にネットを張り、つるを誘引する。長期間収穫するのに適した仕立て方法。

最も簡単な仕立て方法であるが、収穫作業に時間がかかるうえに収量が少ない。

シカクマメは生育適温が平均20℃以上と高温を好むため、沖縄の冬期には地上部は枯死してしまうが、保温することで収穫期間を長くすることができる。

花は淡青色の蝶形花でエンドウまたはスイートピーに似て美しく、花房当り5～13個の小花を着ける。葉は普通3複葉で、小葉は心臓形で緑色を呈する。

5cm前後の長さで、果房当り1～3個着莢する。

開花後13日前後、莢の長さ10cm～13cm、重さ約8g程度が収穫適期である。株当りの若莢年間収穫莢数は300～500個。総収量は3t／10a前後である。

若莢は 4 翼を有し、淡緑色でやや湾曲している。

開花後40日目頃になると莢の伸長、種子の肥大が止まり、莢、種皮が褐変してくる。

種皮は開花から採種までの充実期間や莢の接地の有無により赤褐色、黄褐色、淡黄色を呈し、表面は滑らかである。種子の大きさは大粒ダイズ並みで、100粒重は28g前後である。

表面は無毛で淡緑色を呈する。生育盛期の最長つる長は4.5～5.0m、総つる長は100～115m、分枝数は70～90本になる。

地下部にはダリヤ状の塊根ができる。塊根は蛋白質を多く含むため、東南アジアでは蛋白質不足を補う重要な資源となっている。サポニン臭が強いので日本人の嗜好に合わないが、ポテトチップスにすれば美味しい。

シカクマメは熱帯では永年作物であるが、亜熱帯では冬期に地上部が枯死する。しかし翌春塊根から萌芽するので数年間継続して収穫が可能である。