家庭向きの果樹として適した種類で、果実はビタミンＣ含有量が多く、ビタミン剤の原料にされるほどである。

世界最大の果実のなる木。1個の重さが25kgにもなり、幹に直接ぶらさがる。沖縄でも結実し珍果として話題にのぼることがある。種子のまわりにあるパルプ質の仮種皮は甘く歯ざわりも良くておいしい。

放任状態でもよく結実するが、生食に適さない。バンレイン類の中では生育がとても旺盛であるため、チェリモヤ・バンレイシなどの接木用台木として使われている。

果実はサクランボくらいの大きさで、縦に溝が、何本か入っている。熟した果実は多汁質で甘酸っぱく、よい香りがあって生食に適している。

果実は核果、卵型、長さ3～4ｃｍ、緑色で、外観はオリーブに似る。本果で作ったシラップは適度の酸と芳香がある。

果実には酸味の強いもの、渋味はあるが甘いものなど、個体によって差異があるので、それぞれの特徴に応じて、生食、ジャム、プレザーブ、ゼリー、パイなどの用途にあてる。

果実は果汁をほとんど含まず、追熟させてから食べる。栄養価が高く、収量も多い。

沖縄にはかなり古い時代に伝わったらしく、川沿いや谷間などに野生化したものが見られる。果実の収量は多いが味が淡泊で生食に適していないが、ジャム・ゼリー・ブレザーブ等の加工用としては有望である。

夏になると枝もたわわに果実を実らせている光景があちこちでみられる。果肉は海綿状で果汁は少ない。生食するが、味は淡泊なので食塩水や砂糖水につけて食べたりする。

果実は亜熱帯産殻果としては優秀の部に属し、風味はクルミとペカンの中間に当たる。欠点は殻が硬すぎることと、果肉が少ないことである。

沖縄はココヤシが露地で栽培できる最北限の地とされている。未熟な果実に含まれる果水は、そのまま飲むことができる。いくぶん甘味のあるクセの無い味で冷たくおいしい。

沖縄ではまたもポピュラーな果樹で、民家の庭先や畑の片隅などに植えられ、熱帯的な景観を強調させる要因の一つとなっている。よく熟した果実は種子を抜き、スプーンですくって食べる。未熟果を野菜として利用することも多い。また、タンパク分解酵素のパパインを含む。

果実は小粒で甘く風味があり生食に適している。完熟した果実は甘酸っぱく、より香りがあり、生食用及び加工用として利用される。

生食の他、トロピカルジュースとして好評である。ビタミンＣ含有量が非常に多く、ビタミンＡ効力も高いので健康食としての価値が高い。

果実を横に切ると、きれいな星形となる。甘味種は果実が生で食べられ、酸味種は薄く切って砂糖漬けや食塩水に漬けて食べる。

漢字で書くと「龍眼」。果実を半分に切ると目玉のように見える。甘味が強く生食できるが可食部分が少ない。

果実の色・形・大きさともにジャガイモにそっくりである。幹に傷つけて得られるゴム質の樹脂はチュウインガムの原料となる。果実が完全に大きくなった時に収穫し、追熟させて柔らかくしてから食べる。

オイルパームの幹を飼料用に2cm以下に細切し、保存のため乾燥しているところであるが、水分が70%と高く乾燥に5日間要し、しかも常時反転する必要があるため極めて多労である。乾燥処理は実際的ではなかった。

オイルパーム幹は可溶性糖類を多量に含むため、乳酸発酵しやすい。そのため高水分のままでも嫌気状態にしておけば、乳酸発酵し、高品質のままサイレージの状態で保存できる。