島内唯一の工場で分密糖工場、Ｓ・63年／Ｈ・元年は、12月18日～4月11日までの103日間の操業で101672ｔ、原料処理量で歩留り12.7％、産糖量12943ｔ。製糖時期は収穫期とかさなり、労働力不足の為に毎年島外に依存している。

パイナップル産業がまたも盛んだった頃は、島内に7社8工場もあったが、経済不況と大型台風の被害、冷凍パイナップルとの競合、近年の円高のあおりなどを受け生産量が大幅に減少し、現在、島内で操業している唯一のパイナップル工場である。

スイカは温暖な気候を利用し、本土の端境期に合わせて冬春期にハウス栽培している。近年ハウス団地が出来、年々栽培面積も増加してきている。

洋ランの好む温度、湿度及び日照等年中栽培可能な気象条件に恵まれ洋ラン（デントロビュウム）の切り花栽培が年々増えて来て電照キクに次ぐ生産が期待されている。

第3セクター方式で運営され製糖工場からのバカスとケーキ、畜産農家からの牛糞などの原料を約50日間完全発酵させ製品としている。生産量は約7500t。

熱研沖縄支所は、熱帯・亜熱帯農業技術研究の拠点として石垣市字真栄里1091－1に所在する。用地は約30ha、中央部に建物施設、圃場は防風林と農道によって整然と区画されている。市街地から約6kmの距離にある。