中近東の地域農業特性解明
シリアのアレッポ。市の食糧品店の内部。
シカクマメ“ウリズン”の特性解明
シカクマメは緑あざやかで、あくがないので天賦羅にすると美味しい。若莢はミネラルとビタミンを豊富に含んでいる。
シカクマメは味にくせがないので、酢味噌合えにすると美味しい。
シカクマメは緑あざやかで、あくもなくあじにくせがないのでいろいろな料理に利用できる。