地球と食料の未来のために
Japan International Research Center for Agricultural Sciences
ラオスでは炊飯器を用いた麹甘酒の試作を行い、今後の製法普及に向けた留意点などを共同研究者と議論した。タイでは現地のコメを用いた甘酒の官能・嗜好性調査および発酵食品データベース更新に関する打合せを実施した。また、共同研究機関が主催した学術フォーラムに参加し、現地での食品研究開発の動向等の情報を収集した。