成果の概要

ネパールは就業人口の３分の２が農業従事者であるにも関わらず、GDPに占める農業の割合は3分の1程度に留まっている。そのため、主要産業として農業の生産性向上・農民の収入増に繋がるような技術開発が求められている。ネパール農産物の高付加価値化に係る研究協力の可能性や投資・ビジネス環境の調査の結果、ネパールには様々な地域固有の食品があるものの全く手つかずの状態にあることを確認した。流通・保全・加工に関する既存技術の導入により、フードバリューチェーン形成に向けた潜在的ポテンシャルが高いと考えられる。